筍乾: 一把, 毛豆: 一小把, 干辣椒: 一個, 香油: 少許
1筍乾要提前用水泡半天,用手捏捏,軟軟的就行了,換兩次水,不然太咸。
2筍乾瀝干,切成指甲大小的小段,毛豆剝皮,洗乾淨。
3鍋中少油,熱了以後加筍乾,稍微翻炒,加毛豆,加料酒三勺,蓋蓋子,小火,悶上一分半鐘。
4開蓋,稍微翻炒,干辣椒用剪刀剪成小圓圈,扔進去翻兩下,沒有湯汁以後出鍋,切勿太干。如果是淡筍乾,就加鹽,咸筍乾基本不用加,但也看個人口味。
5撒上少許香油,拌勻,開吃!