原料

酥油皮：: ， 中筋麵粉: 75g， 豬油: 25g， 糖: 3g， 水: 33g， 酥油：: ， 低筋麵粉: 60g， 豬油: 30g， 麻薯：: ， 水磨糯米粉: 35g， 玉米澱粉: 10g， 牛奶: 60g， 糖: 13g， 植物油（或黃油）: 5g， 其它：: ， 蛋黃餡: 8個， 雞蛋黃: 1個， 白芝麻（或黑芝麻）: 適量， 紅豆餡: 160g， 肉鬆: 適量

步驟

1把酥油皮的所有配料全部放麵包機里、按和面20分鐘

2把酥油的配料混合成光滑的麵糰、蓋保鮮膜待用

3把鹹蛋黃取出放烤盤裡 噴上白酒。170度烤箱裡烤5分鐘

4把麻薯的全部配料混合無顆粒放微波爐叮1分鐘、出來後放5克植物油混合待用

5把麻薯和紅豆泥分成8份、紅豆泥裹住蛋黃滾圓

6把油皮跟油酥都分成8份、油皮按扁裹入油酥

7擀麵棒擀成圖片

8捲起來蓋保鮮膜鬆弛10分鐘

9麵皮朝上按扁擀成長型

10捲起蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

11拿一個對摺按扁擀成圓形

12放入肉鬆麻薯紅豆餡

13捏緊收口放烤盤整圓型

14刷上蛋黃灑點芝麻裝飾

15烤箱170度預熱、進烤箱烤25分鐘