臘肉

原料

鹽 30克: , 五花肉 2斤: , 高度白酒 10克: , 老抽 10克: , 五香粉 5克: , 糖 20克:

步驟

1豬肉洗凈放鹽抓腌一下

2放入白酒,五香粉,糖拌勻

3冷藏一夜

4燒一鍋開水,放裡面燙一下(1秒左右就可了),撈起來晾曬風乾

5準備一把油掃,臘肉掃上一層老抽然後呢掛起來晾乾即可

小技巧

建議用五花用,用了前腿肉,太柴了。記下。


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