聖誕花環麵包

原料

蛋液: 30克, 水: 75克, 白砂糖: 20克, 鹽: 1克, 高筋麵粉: 200克, 酵母: 3克, 黃油: 15克, 白芝麻: 適量, 培根肉: 適量, 生菜: 適量, 西紅柿: 適量

步驟

1蛋液、水放入麵包桶,細砂糖和鹽對角分開放

2放高筋麵粉;麵粉里埋個坑放酵母

3啟動一個揉面程序,能拉出厚膜加入軟化的黃油;再次啟動一個揉面程序,直到完全階段

4麵糰滾圓,選擇發酵功能

5發2-2.5倍大,手指蘸麵粉戳洞,不回縮表明發好了

6把麵糰分成8份,蓋保鮮膜10分鐘醒分鐘

7再次取一個麵糰按壓排氣

8滾圓

9蘸滿芝麻

10放入模具里;有4個沒芝麻的,嘻嘻

11放烤箱選擇發酵功能進行二發,放碗熱水(沒有發酵功能就開上下火37℃)

12發酵1.5-2倍大

13烤箱中下層上下火180℃,預熱10分鐘,烤20分鐘,

14上色滿意及時蓋錫紙以免顏色過深

15出爐稍微放涼,脫模,用小刀在麵包中間切,不要切斷

16培根用平底鍋小火煎熟,切小塊,西紅柿和生菜切小塊

17培根、西紅柿和生菜夾麵包中間

18成品圖

19成品圖

20葷素搭配


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