奶酪榴槤披薩

原料

高粉: 140g, 低粉: 60g, 水: 120g, 糖: 10g, 酵母: 2g, 鹽: 1g, 黃油: 14g, 餡料: , 奶酪: 70g, 芝士: 250g, 榴槤: 適量

步驟

1將麵糰材料中除了黃油外全部放入廚師機中揉至初步拓展,放入黃油繼續揉至光滑的手膜,拿出放到室溫蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。

2發酵完成的麵糰取出排氣分兩份靜置十分鐘,分別放到披薩盤中整形,在餅底扎一些孔洞,防止披薩烤之中底部鼓起

3放到預熱180度的烤箱加熱定型5分鐘取出,在披薩上依次塗抹軟化的奶酪,榴槤,最後撒上芝士

4預熱烤箱200度,烤十分鐘,芝士融化,轉180度再烤5分鐘上色。

5趁熱享用吧,絕對美味

小技巧

烤箱不一樣,溫度難免有偏差,請酌情加減


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