津味素餃子

原料

麵粉: 適量, 白菜: 一棵, 香菜: 半斤, 香乾: 三塊, 果子: 兩棵, 紅粉皮: 一個, 白粉皮: 一個, 醬豆腐: 兩塊, 麻醬: 適量, 香油: 適量, 花生油: 適量

步驟

1香乾、紅白粉皮、果子切碎,本來想照下原料的,9點到我婆婆家,我勤勞的婆婆就已經給切好了

2白菜切碎,擠掉水份,放的步驟一的原料中,我是用絞菜機絞的,特方便

3香菜切碎,放到步驟二的原料中

4麻醬、醬豆腐、香油混合,具體量是多少,下次再請教我婆婆,這是關鍵一步技術活,都是我婆婆來操作

5把第四步的醬料放入步驟三的原料中,再根據喜好,加入一些花生油,根據口味加入適量的鹽

6事先和好面,醒過的面擀皮比較好用,這裡要提一下,我婆婆有個絕技,一手擀皮,又快又好,只是我還沒學來

7因為津味素裡面都是素餡,所以煮時要水多,少放餃子,火候不要太大,這也是關鍵,我婆婆總是不放心我煮,每次都是煮好了喊我端走?

8再配上一碗熱乎乎的臘八粥,這才是臘八節的標配啊?


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