提拉米蘇(簡約版:無蛋黃無吉利丁)

原料

馬斯卡彭奶酪: 一盒250g, 淡奶油: 250g, 白砂糖: 20g, 市售手指餅乾: 若干只, 朗姆酒: 5ml, 濃縮咖啡: 1杯

步驟

1所需的材料秤量好,再準備兩個乾淨的料理盆。咖啡家裡只有速溶的了,用黑咖啡會更好。

2將白砂糖和朗姆酒加入室溫軟化後的馬斯卡彭奶酪,打順滑。淡奶油打發至六成,提起打蛋器有大彎鉤即可,不用打發太硬。

3將淡奶油和奶酪混合在一起拌勻備用。手指餅兩面迅速沾咖啡液放入容器底部。

4餅乾上倒入奶酪糊,用勺子壓緊一點,再鋪一層沾過咖啡液的手指餅。

5最後講奶酪填滿,刮平,蓋上蓋子放在冰箱冷藏室里四個小時以上。

6食用之前表面篩可可粉。

7用烘焙紙剪出一個喜歡的圖案,空的地方曬糖粉。

8完成了,慢慢享受。

小技巧

1、手指餅吸水性強,沾咖啡液要快,都浸濕了影響口感。 2、可可粉食用之前再篩,時間長了容易吸潮影響外觀。


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