乾菜油爆蝦

原料

活蝦: , 梅乾菜: , 生薑: , 大蒜: , 辣椒: , 生抽: , 料酒: , 鹽: , 糖:

步驟

1鮮蝦洗凈,去蝦頭蝦須,去蝦線,開背,用廚房紙吸略干

2倒多點油,高溫爆蝦,快速翻炒,蝦殼變色即刻撈出,濾油

3油略少,爆香姜蒜辣椒,下已浸軟的梅乾菜,中火快炒

4放入已爆好的蝦,少量料酒,糖,生抽,一點點水,鹽,翻炒至收干,裝盤

5成品


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