肉末燜扁豆

原料

扁豆: 400克, 肉碎: 150克, 紅青椒: 一個, 蒜: 三瓣, 醬油: , 鹽:

步驟

1扁豆紅椒摘好洗凈備用

2炒鍋燒熱放少量油, 下肉碎翻炒變色

3加鹽和生抽老抽炒勻上色

4下扁豆翻拌均勻

5沿鍋邊注入半杯水

6加蓋中小火燜10-15分鐘

7待扁豆八分熟, 放入切成絲的紅椒, 適量加鹽醬油等調好味道

8再燜幾分鐘, 放入蒜片, 翻拌均勻至蒜香飄出, 盛出裝盤

小技巧

這菜看似家常平淡, 做好了, 扁豆浸潤著肉香, 就著米飯, 一口下去, 口感豐滿, 味道親切, 是從小到大家的味道.


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