蘋果派

原料

麵糰: , 黃油: 175克, 雞蛋: 2個(1.5個加進麵糰,半個留著最後刷在派表面), 低筋麵粉: 250克, 細砂糖: 80克, 肉桂粉: 1tsp(茶匙,沒有的話用調料盒理的小小勺也可以), 內陷: , 蘋果: 1隻(大的), 細砂糖: 50g, 葡萄乾: 70g(好吃的關鍵), 肉桂粉: 3tsp

步驟

1混合全部麵糰原料,揉勻,包保鮮膜放冰箱冷藏室,過夜最好,冷藏1-2個小時也可以

2蘋果去皮切丁,混合全部內陷原料攪勻

3烤箱預熱至170度

4準備6存的派盤,麵糰擀薄至3mm左右厚,蓋在派盤上,用手沿派盤按平,底部用叉子戳孔排氣,邊緣多餘的麵皮可以用擀麵杖擀掉

5蘋果內餡放進派盤,上面用多餘的麵糰擀平,切細條編織(全靠個人發揮),編完後最上面刷蛋液確保烤出來金黃

6進烤箱,中層上下火,60-65分鐘即可

小技巧

擀酥皮麵糰的時候上下各墊一層油紙或保鮮膜比較容易擀,而且不粘


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