紫薯水晶粽

原料

西米: , 紫薯: , 白糖: , 植物油: , 粽葉:

步驟

1粽葉提前用水煮兩分鐘再洗乾淨

2紫薯切粒,放入西米中,攪拌均勻

3西米用少許水打濕瀝干,不能浸泡哦

4將粽葉剪掉根部硬的部分,捲成漏斗狀

5裝入西米紫薯,壓實

6按壓住粽葉的邊,將上面的粽葉蓋過來

7再將粽葉折過來。用手指按住

8用棉線綁好

9包好的粽子放鍋裡面煮20分鐘即可

小技巧

1、粽葉用水煮一會或蒸一會,可以增加韌性,不易折斷。 2、西米包的粽子不像糯米包的會漲大,西米的不會漲,可以包得嚴實點。 3、西米粽子也可以用蒸的方法,但西米得用水浸透些。


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