多彩蛋黃酥

原料

油皮: , 中筋麵粉: 150克, 豬油: 55克, 水: 55克, 糖: 30克, 油酥: , 低粉: 180克, 油: 90克, 餡料: , 鹹蛋黃: 17個, 豆沙: 400克

步驟

11、先把油皮用廚師機2檔揉出手膜,然後鬆弛30分鐘。 2、油酥用刮刀拌成麵糰放冰箱。 3、鹹蛋黃噴白酒在烤箱180度烤6-7分鐘 4、豆沙每個25克,包裹蛋黃

2如果是做個家人吃,建議豆沙自製。 1、紅豆電燉盅3小時, 2、加點水放料理機打成細膩的紅豆泥 3、不粘鍋炒加冰糖,等沒有水分的時候加油炒到自己滿意的狀態

3喜歡有顏色的就把油酥分成三份,加入3-4克的綠茶、紅曲。 1、油皮分成三份,原味的分成5分,綠茶、紅曲各分成3分 2、油酥原味分成5分,分別包裹到油皮里,圈起來鬆弛20分鐘,綠茶、紅曲分三份包裹進去 3、把麵糰壓扁,擀成餃子皮,包裹豆沙。 4、烤箱160度度25分鐘,180度10分鐘


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