三鮮春卷

原料

捲心菜: 適量, 豆芽: 適量, 胡蘿蔔: 適量, 鹽: 適量, 香油: 適量, 蚝油: 適量, 白鬍椒粉: 適量, 春卷皮: 適量, 雞蛋液: 適量

步驟

1捲心菜和胡蘿蔔洗凈切絲,然後與豆芽分別放入炒鍋中炒軟。

2將餡料和所有調味料倒入碗中攪拌均勻。

3取一張春卷皮,放入適量餡料。捲起。

4邊緣刷雞蛋液。

5收口粘緊。

6在鍋中倒入足夠的油,油溫升至150度,放入春卷,炸至金黃,撈出控油晾涼。

小技巧

餡料可以換成任何肉餡、素餡、甜餡均可,唯一的要求是餡料不可太濕。


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