原料

高筋粉: 500g， 低筋粉: 500g， 水: 540g， 油: 10g， 披薩厚餅發酵粉（加微信4506788）: 44g

步驟

1麵粉稱量好後過篩

2用電子稱稱量好水，披薩厚餅發酵粉，食用油

3麵粉倒入攪拌機內再加入披薩厚餅發酵粉，水，油，攪拌10分鐘即可，手工揉制時間更長哦！

4攪拌好的麵糰分割成所需大小，然後再搓團，記得要空氣排盡後收口哦！

5披薩要用4厘米的深盤，刷好菜籽油備用。9寸盤刷12克油

6麵糰擀成餅底放入刷好油的披薩盤。

7披薩盤加蓋發酵，最好放在醒發箱內發酵，設定溫度35度，濕度65.  如果沒有條件可以用烤箱發酵功能。

8發酵到披薩盤的7分高度即可。

9塗抹披薩醬

10放上肉，蔬菜，芝士等就可以進烤箱了。烤箱溫度設定上火240，下火240，注意：不同的烤箱溫度需要微調。烤制12分鐘左右。

11美味披薩出爐嘍！你還在等什麼還不趕緊動手做起來，心動不如行動。

12披薩可以百變，你也可以放你喜愛的料做出各種風味披薩，這個季節在家就可以吃到自己親手製作的披薩了。

13如何開一家專做外送的私房披薩店 複製下方連結到瀏覽器打開 https://zhuanlan.zhihu.com/p/23757067

小技巧

學習披薩的朋友看過來。大家都知道披薩最主要的核心技術是麵糰，很多朋友開始覺得披薩很簡單，但做後發覺麵糰老出問題，不是發過頭了就是發酸，表皮不酥脆，麵糰塌陷等。現在福利來了，我們隆重推出了披薩發酵粉（分為美式鐵盤披薩和義大利薄餅披薩），披薩發酵粉不是單純的發酵粉，而是混合型的，披薩發酵粉可以改善麵糰質構，讓麵糰更蓬鬆柔軟，烤制出來的披薩表層更酥脆並帶有麥香味。您只需另外添加麵粉，水，油，就可以。操作簡單，方便快捷。 有什麼技術上的問題，請加微信4506788 諮詢。