原料

青菜: 一把

步驟

1超市裡面買了一把青菜薹。

2洗乾淨。

3濾干水份。

4把水燒開。

5先放青菜薹的根部，再用筷子全部攪進去，擔一下撈出。（普通話應該是焯一下水吧，這是我們這個地方的方言。?）

6找個東西裝好。

7用帕子蓋好，我用了個蓋子蓋住，目的是可以倒過來。

8倒過來放好，第二天就可以吃了。可以炒臘肉，可以涼拌。

小技巧

1.一定要倒過來把水倒掉，要不然成酸菜了。 2.如果一次擔不完，第二次也要水開了在擔菜。 3.菜薹擔好放在盒子裡一定要壓緊，這樣氣味就真的很沖了，名副其實的沖菜了。 4.朋友說過一種方法，可以用塑料袋裝好焯過水的菜薹也可以，我做過不沖，可能是方法不對，可能是沒把水擠幹才放進去，也可能是菜薹涼了所以不沖。