野山藥南瓜煲蕨菜

原料

蕨菜: , 野山藥: , 南瓜: , 黑木耳: , 鹽: , 蘑菇精:

步驟

1野山藥刨皮切滾刀塊待用

2南瓜刨皮切方塊待用

3自製干蕨菜用涼水浸泡約5~6個小時(浸泡時間不一定,看腌漬時的鹹度而定),洗乾淨改刀成段待用

4黑木耳用涼水漲發泡開,去除雜質洗乾淨撕成小塊待用

5將野山藥放入瓦罐中,加水(加足水,熬湯中間是不能加生水的)大火燒開,調小火或文火熬制2小時

6熬制2小時後,放入干蕨菜段、黑木耳繼續熬45分鐘,然後在放南瓜塊煮15分鐘共3小時後便可食用了,最後調味加鹽、蘑菇精OK啦

7湯鮮味美,營養全面,美容養生

小技巧

煲湯全過程沒有放任何油,就是鹽、蘑菇精,基本上保持原有風味。野山藥不宜炸、溜、爆、炒,只有煲湯產能最大限度發揮它本有香醇。野山藥煲湯很香加上干蕨菜的香氣,二者合二為一,是一款原汁原味香氣濃郁的湯。


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