原料

肋排: 250克， 蚝油: 一勺， 生抽: 一勺， 拌飯醬: 一勺， 蒜頭: 2瓣， 芋頭: 200克

步驟

1將芋頭洗凈切塊兒備用（這裡用的是檳郎芋）這品種的芋頭蒸出來粉糯鮮香，口感超好

2將肋排洗凈切成寸段，瀝干水分。把切好的蒜粒、生抽、蚝油和李錦記拌飯醬加入，並拌勻腌制至少二小時以上（我是早上腌制放冰箱冷藏保存，晚上烹飪，這樣才能讓肋排完全吸收醬料的味道）

3取一個大小適中的盆，把切好的芋頭放在底部，再將腌制好的肋排均勻的碼在芋頭表面，這時往食材里加入少許清水（約30克的量），放入高壓鍋隔水燉10-12分鐘即可（注意：高壓鍋內一定要放足夠的水燉哦！）在烹飪過程中，已經能聞到香味兒啦……

4待鍋冷卻後打開鍋蓋，一股濃濃的芋香味兒瀰漫在廚房的空氣中，真的可以秒光??

小技巧

1、這道菜所用的佐料，是按平時飲食習慣比例略增加一定的量腌制的，這樣才能讓肋排腌制的更入味（也可以根據自己的口味投放佐料哦）。芋頭在燉制後也能充分吸收肋排本身與醬汁的味道，真的是超級美味哦。 2、我選用的是檳郎芋，它口感粉糯，與肋排一起烹飪，絕對是完美的組合！ 3、用高壓鍋隔水燉，快手又簡單。當然也可以放在蒸鍋里蒸。那樣蒸的時間要酌情掌握，一般需要20-25分鐘左右。