青蒜素絲面

原料

面: 適量, 豆腐: 適量, 青蒜: 適量, 鵪鶉蛋: 適量, 蚝油: 適量, 醬油: 適量, 橄欖油: 適量, 鹽: 適量, 醋: 適量, 白菜: 適量

步驟

1豆腐切片,文火煎至兩面金黃。

2青蒜切小段備用。(青蒜白與蒜葉分開)

3白菜切小段備用。

4小火熱鍋,加青蒜白、白菜熗鍋,加水、適量鹽煮沸,加面。

5將煮沸的麵湯沖入提前備好的滷子裡面。(滷子配料:青蒜葉、豆腐、醬油、蠔油、醋等)

6麵條,提前剝好的鵪鶉蛋盛入碗中,澆鹵------

小技巧

鵪鶉蛋非常好熟,水煮沸--熄火--放入鵪鶉蛋--蓋鍋蓋---(2分鐘),鵪鶉蛋即熟!


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