瑪格麗特餅乾

原料

玉米澱粉: 90克, 黃油: 70克, 低筋麵粉: 90克, 糖粉: 50克, 鹽: 1克, 熟蛋黃: 3個(土雞蛋很小)

步驟

1準備所有的原材料

2黃油常溫軟化,加入糖粉、鹽,用手動打蛋器攪拌;

3稍做攪拌後,用打蛋器打發黃油、糖粉、鹽,微微變白就行;

4完全熟雞蛋取出蛋黃,用勺子輕輕在篩網裡壓按,過篩的蛋黃備用;

5打發至變白,篩入低粉和玉米澱粉,最後再放入過篩好的蛋黃;

6用手揉面成團後放入保鮮袋或用保鮮膜包好,放到冰箱冷藏50分鐘,一定是冷藏哦!冷藏、冷藏……

7取出麵糰,分成7-8克小劑子,並揉圓,擺放整齊;

8用大拇指在揉好的圓球上壓平,如上圖;

9烤箱170度預熱,第一次烤了15分鐘,第二次烤了18分鐘,顏色都OK,所以烤的時間要自己觀察狀態。

10成品出!

小技巧

簡單易做,就是雞蛋黃要蒸熟,一定要完全熟哦!


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