牛軋糖(棉花糖版本)

原料

棉花糖(沒夾心): 255g /180g, 奶粉: 140g /100g, 安佳無鹽黃油: 110g /80g, 花生(去紅衣): 185g /130g

步驟

1準備工具:不粘鍋、木鏟、油紙、28X28烤盤(本人用三能的)木板、菜刀(切牛軋糖用)

2棉花糖我是用進口的,蠻香的,一定要用沒夾心的 奶粉是我是寶寶奶粉,第三階段的 黃油個人比較喜歡安佳,自己吃的相對食材用好一點哦 花生可以買那種烤過的,帶殼的,自己剝殼,去紅衣,也可以買那種沒殼的,自己去紅衣也不錯,挺方便的

3先把黃油切成小塊,放不粘鍋小火融化,知道看不到塊狀的黃油,一定要用小火,大火黃油容易糊掉哦

4再把棉花糖加進融化的黃油,也是用小火,耐心等待棉花糖融化,期間可以用木鏟翻拌

5黃油和棉花糖用木鏟拌勻,再加奶粉,快速拌勻至看不到奶粉,如果拌不均勻,切的時候會看到有奶粉沒有完全融化,裡面有大氣泡,證明奶粉還有拌勻哦,時間不要太久,拌勻就可以了

6關火,放入花生,快速拌勻,讓花生和牛軋糖混合

7把牛軋糖拿出來,用手搓幾下,讓花生和牛軋糖混勻

8放入28 X28的烤盤,下面鋪張油紙,用擀麵杖整形。厚度在1.5cm

9放涼到還有一點點軟的時候切(不要太硬,不好切,太軟切出來會有點變形),再用糖果紙包裝就可以了


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