淮山螺肉湯

原料

海螺肉: 500克, 豬肉: 300克, 淮山: 500克, 薑片: 幾片, 鹽: 1小匙

步驟

1將螺肉用清水沖一下,加入1匙鹽

2用手抓揉螺肉的表面,以去除螺肉上的黏液

3用水清洗乾淨螺肉,再把螺肉切成小片

4將豬瘦肉洗凈切成小塊

5淮山去皮切塊

6湯鍋內放入5碗清水,將螺肉、瘦肉、淮山和薑片一起放進去

7開大火燒開,撇去上層的浮沫

8轉中小火繼續煮2個小時左右

9關火前5分鐘加入1小匙鹽即可

小技巧

1、用新鮮的海螺入湯,清洗的時候要加入鹽來抓揉,以去除螺身上的黏液。 2、內地的朋友如果買不到新鮮的海螺,可以用干海螺來代替,干海螺用溫水泡軟後再切塊。 3、煲海螺湯的時候,要加入薑片以去除腥味。


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