藍莓鬆餅

簡介

這是經典的藍莓鬆餅!

原料

麵粉200克,新鮮藍莓140克,蛋白1個,油菜籽油1湯匙,脫脂奶110毫升,黃油2湯匙,溶化,發酵粉1大匙,鹽1/4茶鑰匙,細白砂糖100克

步驟

1.烤箱預熱到攝氏200度。在可以放12個鬆餅紙杯的烤盤裡抹少許油,備用。 2.將4湯匙麵粉和藍莓攪拌均勻,備用。在碗里將蛋白和1湯匙油輕輕打散,然後加牛奶和溶化了的黃油,並攪拌。 3.另取一個碗,將麵粉、發酵粉、鹽和糖攪拌好。用細篩把這些乾的配料篩到蛋白調的醬里,攪拌到麵粉剛濕就停下。這時候的麵糰應該是鼓脹的,注意:不要攪拌過度了。將調好的藍莓裹進麵糰。在每個紙杯里裝2/3滿的麵糰。最後在預熱好的烤箱裡烤20-25分鐘,或烤到鬆餅呈黃褐色即可。


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