自製原漿蘋果醋

原料

自然農耕蘋果: 若干, 大的容器: 1個

步驟

1把蘋果洗乾淨,水一定一定一定要控干,不然容易發酵失敗!

2找一個大小合適的容器,洗乾淨,同樣也一定一定一定要把容器里水控干!切蘋果的刀也不能有生水!(自然農法很安全,所以蘋果皮、蘋果核我都沒捨得扔掉,它們都是寶,我們需要蘋果完整的營養!不是嗎?) 考究的話,蘋果壓傷或者爛掉的部位,請切除哦!

3榨泥、切丁、切絲、切塊、整個蘋果!隨便你怎樣處理,想怎麼發揮就怎麼發揮!(發酵1個月後總結經驗:小口徑的礦泉水瓶做出來很成功,大口徑的瓶子做了幾罐都發霉失敗了)

4整個蘋果發酵:優點是發酵出來的蘋果醋非常清澈,缺點是浪費容器的內部空間!

5切開發酵:優點是可以發酵的非常充分且不浪費容器內空間,缺點是發酵出來的蘋果醋比較渾濁!(自己吃也無所謂)

6最後蓋上蓋子,不能太密封哦,和做酵素一樣,第一個月發酵過程會產生很多氣,必須放氣的! 貼上標籤,寫上製作日期,發酵起碼1年起,發酵時間越久越好!

7崇尚環保的同學可以將家裡不用的礦泉水瓶洗乾淨,控干水份後做蘋果醋!

小技巧

10斤蘋果=1斤蘋果醋


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