紅燒肉

原料

五花肉: , 油: 適量, 白糖: 適量, 八角: 2個, 桂皮: 1小段, 香葉: 3片, 姜: 4片, 帶皮蒜: 5瓣, 生抽: 小半碗, 老抽: 少許, 鹽: 適量, 雞精: 適量

步驟

1五花肉洗凈切麻將塊,涼水下鍋焯水後瀝干水備用。

2鍋中放油,白糖炒出糖色。

3放入五花肉翻炒上色。

4再放入八角、桂皮、香葉、姜、蒜、生抽、老抽、雞精拌勻加開水慢燉1小時後就可出鍋擺盤了。

5肥而不膩的一品紅燒肉做好了

小技巧

高壓鍋燉: 普通五花肉:鍋內倒入開水沒過鍋內食材,中火燉17分鐘。 黑豬五花肉:  高壓鍋內倒入開水要比燉普通五花肉多1倍水,中火燉35分鐘。


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