富得冒油的八寶糯米蛋

原料

生鹹鴨蛋: 適量, 糯米: 適量, 臘雞腿: 適量, 烤腸: 適量, 冬筍: 適量, 萵筍: 適量, 玉米: 適量, 香菇: 適量, 黑木耳: 適量, 六月鮮醬油: 適量, 蚝油: 適量, 鮑魚汁: 適量, 鹽: 適量, 糖: 適量

步驟

1糯米洗凈,臘雞腿、烤腸、冬筍、萵筍、香菇、黑木耳切碎

2糯米瀝水加適量的醬油、蚝油、鮑魚汁、糖拌勻

3拌好的糯米加入其他切碎的食材和玉米拌勻

4拌勻後放冰箱冷藏過夜

5第二天早上把生鴨蛋洗凈生擦乾水分,在鴨蛋小頭輕敲剝開一個比五角硬幣大一點的洞,倒出蛋白,倒入適量的水輕輕搖晃一下倒出水,儘量把蛋白清乾淨

6拌好的食材用小勺裝進倒掉蛋白的鹹鴨蛋裡面,輕輕在手掌上敲敲,也可以用食指輕輕按壓,不要留有空隙,一直裝到蛋殼口的位置

7用錫紙把蛋包好,電壓力鍋開水蒸25分鐘

8壓力鍋排氣後取出糯米蛋剝開蛋殼食用

小技巧

我把食材拌勻放冰箱冷藏一晚,第二天早上灌進蛋殼裡,糯米可以不用浸泡也可以熟。 如果你想當天吃,糯米一定要浸泡2小時以上,食材拌進去還要腌制1小時以上才入味


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