開心果餅乾

原料

黃油: 100克, 低筋麵粉: 150克, 切碎的開心果: 適量, 糖粉: 50克, 鹽: 1.5克, 蛋: 26克, 香草精: 1.5克

步驟

1室溫軟化黃油,糖粉、低筋麵粉過篩備用

2將室溫軟化的黃油打軟後,加入糖粉打勻,無需打發

3分2次加入蛋液並攪勻後,加入香草精攪勻

4加入過篩的低筋麵粉拌勻

5加入切碎的開心果

6將麵糰放入保鮮袋中,壓平後冷藏30-60分鐘

7將冷藏定型後的麵糰放在灑了手粉的案板上擀至0.6CM厚,用壓模壓出形狀

8將餅乾坯移到墊了烘焙紙的烤盤上

9將餅乾坯送入預熱至170℃的烤箱,中層,上下火,10分鐘左右


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