珠圓玉潤批薩

簡介

水牛在義大利呆了一年,居然只吃了2次批薩  浪費資源啊!!! 不過他說其實義大利的批薩通常都是很簡單的,最普通普遍的就是只放番茄和番茄醬,再加上點馬蘇里拉芝士就可以吃了,批薩在義大利就像國內的大餅一樣,一年吃兩次大餅,也不少了。。。原來醬紫    可是我還是很想吃批薩!水牛說他看過義大利怎麼做批薩的,回來做給我和皮皮吃,結果回來之後買好了烤箱和各種烘培模具和工具,他老人家卻不肯露一手了 ,只有我大廚出手,照葫蘆畫瓢,哈哈~~~效果都不錯哦!!中國美食文化博大精深,把別人國家的大餅,搬回家做成桌上佳肴,不錯啊。年前必勝客推出的珠圓玉潤批薩,怎麼和我之前做的其中一個那麼象呢?哈哈哈哈哈

原料

餅皮:,自發粉,雞蛋1個,牛奶200ml,黃油1小塊,餡料:,培根,臘腸,臘肉,胡蘿蔔,玉米粒,青椒,紅椒,洋蔥,豌豆,調料:,馬蘇里拉芝士番茄醬,黑胡椒粉,鹽,色拉油

步驟

1.先做餅皮:黃油化開打入雞蛋再加入少許麵粉調勻; 2.再加入少量自發粉; 3.倒入少量的溫牛奶(30度左右有利於發麵)調勻; 4.如此反覆加牛奶加自發粉,每次都加入少量的直到牛奶都用完揉成麵糰,麵糰不要太硬; 5.把麵糰靜置一小時左右讓它發酵; 6.下面就可以開始做比薩了:發酵好的麵糰擀成所需要的大小,要中間薄周圍厚這樣比薩才會有邊,烤盤上刷一層色拉油,放入擀好的餅皮; 7.用叉子在餅皮中間戳些小孔,這樣餅皮受熱就不會鼓起來而不平整; 8.在餅皮上塗上層意面醬,再根據個人口味撒點鹽和黑胡椒粉; 9.在餅皮上放上之前處理好的各種蔬菜和培根臘肉; 10.再放點番茄醬撒點鹽; 11.最關鍵的步驟就是最後在比薩上放上大量的芝士絲(我買的是現成的,不然要先把芝士刨成絲才行),越多越好吃。 12.烤箱200度預熱,放入烤盤,200度上下管加熱20分鐘,等待中……口水…… 13.等到比薩餅邊鼓起變黃,(可以用筷子戳一下餅邊面不粘筷子就說明餅已經熟了)芝士也化了就可以了,香香噴噴的比薩出爐了。


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