鮮奶什菌燴飯

原料

米: 2人份, 雞腿菇: 半個, 干冬菇: 2個, 口菇: 2個, 珍珠菇: 3個, 牛奶: 250ml, 洋蔥: 半個, 培根: 2片, 蒜頭: 4瓣, 芝士粉或奶酪塊: , 黑椒粉: , 鹽: , 羅勒碎: , 雞湯塊:

步驟

1將干冬菇泡發,因為它味香濃,會給飯帶出菌香。至於要用什麼菌菇,我覺得隨意搭配就好了

2將冬菇,雞腿菇等菌菇都切成薄片狀或粒狀。培根,洋蔥也是切成小丁狀。蒜頭切成細粒,細小一點比較好出味及口感好

3先將蒜粒、洋蔥爆香,加入培根、各類菌菇爆炒,加入適量鹽和黑胡椒粉,盛起備用

4熱鍋,中火加入黃油至溶化,加入淘洗過的米,不斷翻炒至米粒金黃,加入雞湯塊及少許清水,將火力減小一些,微燜煮十分鐘,途中注意攪拌一下。

5米飯五成熟時,加入牛奶,開始不停翻炒,加入少許胡椒粉、鹽。

6米飯七成熟時加入已炒好的菌菇料,繼續翻炒,加入芝士粉或奶酪塊、羅勒,直至米飯全市。燴飯的效果是有點稠狀湯汁的,飯不要煮太軟爛,這樣口味不好


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