滷牛肉(外公秘籍)

原料

牛腱子肉: 500g, 五香八角,香葉,桂皮,花椒: 各2-3片, 麻油(小磨芝麻油)白糖(最好用冰糖2塊): 20ml, 蚝油: 1勺, 料酒: 20ml, 生抽: 20ml, 老抽: 20ml, 大蔥: 1根, 花椒粒: 適量, 五花肉: 250g

步驟

11.準備好所有的食材,洗淨備用

22.花椒洗淨,瀝乾。起鍋燒熱,倒少許油入鍋下花椒翻炒之香味即可。

33.將牛肉洗淨,起鍋加水燒開後加入薑片煮至牛肉變色撈起,過涼水。 4.鍋中加涼水,把準備好的香料,白糖,小麻油,生抽,老抽,蚝油。(鹹淡可根據自己的口味)鹽可以在牛肉煮至8成熟時口味重的可以加點。 5.先大火將水燒開後煮至5分鐘即可小火慢慢地熬吧!3小時左右吧!用筷子扎一下,軟硬自如。 6.撈起盛盤,切片開吃吧!

小技巧

附:1. 為什麼要加五花肉!因為牛肉油少。       2. 五花肉同牛肉步驟同步!???


相關菜譜

  • 《滷牛肉》鹵
  • 外公巧果
  • 外公芙蓉蛋
  • 滷牛肉
  • 滷牛肉
  • 滷牛肉
  • 滷牛肉
  • 滷牛肉
  • 滷牛肉
  • 滷牛肉
  • 滷牛肉
  • 滷牛肉
  • 滷牛肉
  • 滷牛肉
  • 滷牛肉
  • 滷牛肉
  • 滷牛肉
  • 滷牛肉
  • 滷牛肉
  • 滷牛肉
  • 滷牛肉
  • 滷牛肉
  • 滷牛肉
  • 滷牛肉
  • 滷牛肉
  • 滷牛肉
  • 滷牛肉
  • 滷牛肉
  • 滷牛肉
  • 滷牛肉
  • 滷牛肉
  • 滷牛肉
  • 滷牛肉
  • 滷牛肉
  • 滷牛肉