香芹炒蝦仁

原料

香芹: 1把, 蝦仁: 300克, 胡蘿蔔: 少許, 蔥,蒜: 若干, 醋: 一小勺, 鹽: 適量

步驟

1燒油,待油熱後,倒入蔥蒜轉小火煸香

2煸出香味後倒入芹菜轉大火,加一點點醋,然後倒入適量的鹽,因為芹菜不容易入味,所以建議一倒入芹菜就加鹽。

3快速翻炒至芹菜差不多熟了之後(芹菜不易熟,建議炒之前在熱水中焯熟),放入蝦仁,鹽最好一次性放足,蝦仁吸味

4最後倒入料酒稍微翻炒一會就可以出鍋了,在這裡的蝦仁是超市裡買的現成的,若是生蝦仁,只需提前放入鍋中炒熟後出鍋備用


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