香辣小龍蝦

原料

姜: 一隻, 大蔥: 1根, 啤酒: 一瓶半(玻璃瓶大瓶哦), 豆瓣醬: 4勺, 油: 看情況去啦, 小龍蝦: 三斤, 鹽: 適量, 生抽: 適量, 料酒: 適量, 黃瓜: 一根, 魔芋: 250克, 桂皮八角: 適量, 蚝油: 適量

步驟

1將小龍蝦刷洗乾淨,去蝦線蝦頭。洗乾淨後晾乾,再倒入料酒抓勻(去腥)

2開始熱油,將桂皮八角,姜蒜依次放入鍋中爆炒~在依次加入鹽,蚝油,豆瓣醬爆炒,鹽就要看你的蝦多少去,這一步最好把鹽放得剛剛好~(這一步沒有拍視頻啦,不過解釋的很詳細)

3接著把小龍蝦倒入鍋中爆炒,炒個三至五分鐘。倒啤酒燜,我們是三斤小龍蝦倒了一瓶半。(倒了酒後,將切好的魔芋鋪在蝦上面,蓋好鍋蓋燜幾分鐘,大概在冒煙後一分鐘這樣掀蓋子,煮久了蝦肉會老)

4掀蓋子,這個時候可以嘗下口味鹽夠不夠不夠加一點。放點生抽,炒一會。在把切好的黃瓜放入,關火。

5完成,起鍋啦。

6成品圖,有沒有誘惑到你呀~喜歡吃香菜的可以在碗底鋪一層香菜。


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