雞蛋: 1個， 肉餡: 適量， 洋蔥: 四分之一個， 醬油: 一湯匙， 蚝油: 一湯匙， 花椒水: 七八湯匙， 香菇: 20朵， 鹽: ， 十三香肉餡: ， 香油:
1準備好所有材料，肉餡是在肉店買好肉 讓人家給絞的
2洗凈香菇、去根
3香菇根切碎、洋蔥也切成小碎丁，放入肉餡。將調料（除花椒水）放入，花椒水2湯匙，雞蛋一個打入，順著一個方向攪拌上勁，再分兩次加入花椒水，繼續攪拌！
4將調好的肉餡裝在香菇凹里，裝盤！
5鍋里水燒開後，把盤子放進籠屜里蒸15分鐘左右，出鍋！盤子裡的湯汁可以倒掉，也可以沾著吃！
肉餡一定要順著一個方向攪拌，這樣才能上勁