草莓芝士蛋糕

原料

主料:奶油奶酪120g: , 淡奶油100g: , 草莓醬100g: , 牛奶60g: , 吉利丁片10g: , 砂糖60g: , 蛋糕底兩片或餅乾底:

步驟

1步驟 1:奶油奶酪加入30克白糖隔水加熱,並不斷攪拌至奶酪溶化成無明顯顆粒的順滑乳酪糊 2:草莓切丁用料理機打成草莓醬 3:草莓醬加入到奶酪糊里攪拌均勻 4:淡奶油加入20克白糖用電動打蛋器,打至濕性發泡(提起打蛋器能帶出彎勾就可以了) 5:草莓醬奶酪糊加入到打發好的奶油里攪拌均勻(我喜歡細膩的口感所以過了一下篩) 6:牛奶加入10克白糖再放入提前用涼水泡軟的吉利丁片隔水加熱至吉利丁片溶化,倒入步驟5中攪拌均勻 7:取一個六寸的活底模具,放入一片戚風蛋糕片,倒入一半草莓芝士糊 8:再放上一片戚風蛋糕片 9:倒入剩下的全部草莓芝士糊,並放檯面上震出氣泡,蓋上保鮮膜入冰箱冷藏定型,現在天氣冷藏三個小時就可以了,(親們也可以像我用奧利奧餅乾做底,餅乾我用80克,黃油30克,這樣就不用烤蛋糕底了,方便也好吃,看各人喜歡哈)裝飾自己發揮也可以和我一樣。

2 9:倒入剩下的全部草莓芝士糊,並放檯面上震出氣泡,蓋上保鮮膜入冰箱冷藏定型,現在天氣冷藏三個小時就可以了,(親們也可以像我用奧利奧餅乾做底,餅乾我用80克,黃油30克,這樣就不用烤蛋糕底了,方便也好吃,看各人喜歡哈)裝飾自己發揮也可以和我一樣。

3(親們也可以像我用奧利奧餅乾做底,餅乾我用80克,黃油30克,這樣就不用烤蛋糕底了,方便也好吃,看各人喜歡哈)裝飾自己發揮也可以和我一樣,這是六寸的模具。

小技巧

草莓夾心做法,先倒一半草莓芝士糊再鋪上草莓丁在中間,千萬不要放在邊邊哈,因為草莓切開了水分多,鋪在邊邊脫模不好看了,最後再倒完另一半草莓芝士糊,就完成了,這是餅乾底的做法哈。


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