蒜香可樂雞翼

原料

雞翼: 6隻, 蒜頭: 半個, 超細白砂糖: 一勺半, 生抽: 30-50ml視乎口味, 可口可樂: 20-30ml視乎口味, 食用水: 50ml

步驟

1雞翼解凍,洗凈,在背面切兩刀…(有些教程喜歡用鹽腌制,但我認為不必)

2蒜頭切碎,熱平底鍋,下油,爆香蒜蓉

3文火將雞翼翻煎,加點水,不然很容易糊,煎至金黃色,雞肉開始泛白

4加白砂糖在表面,翻煎兩三次,加生抽,翻煎至基本收汁

5添加可樂,煮至收汁為止

小技巧

1.在背面切兩刀可以入味,所以煎的過程也儘量背面多煎一點 2.用筷子翻煎比較方便 3. 蒜蓉接觸生抽很容易糊,所以可以在放生抽時加點水


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