平菇炒韭菜雞蛋

原料

平菇(其他菇類也可以): 適量, 韭菜: 一小把, 雞蛋: 2個, 蚝油: 2小勺, 鹽: 適量, 蔥花: 適量, 麻油: 適量

步驟

1韭菜摘好洗凈。洗乾淨的平菇用手撕開,去掉老根。鍋里燒水,水開後放平菇汆燙,有白色沫子後撈出過涼水後,攥干水分

2鍋里倒油把雞蛋炒熟盛出來

3鍋里倒油放蔥花炒香下平菇翻炒,加2小勺蚝油翻炒

4放雞蛋韭菜大火快速翻炒均勻,嘗鹹淡,淡再加適量鹽調下味道,最後淋些麻油炒勻出鍋

5是麻油,不是芝麻油呦!

小技巧

1.平菇用水汆燙一下,去除草酸,時間不用長,見有白色沫子出來,撈出來過下涼水,攥干水分   2.韭菜的食用禁忌:消化不良或腸胃功能較弱不宜多吃。患有陽亢及熱性病症的人切記不要吃韭菜!!!患有鼻蓄膿、扁桃腺炎和中耳炎的人禁吃韭菜!!!平時不喜歡吃辣,容易引起過敏的人群不要吃!!!                                             3.結合個人身體具體情況,靈活掌握


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