老乾媽豆豉醬蒸左口魚

原料

左口魚: 650克, 姜蔥: 少許, 紅椒: 少許, 老乾媽豆豉醬: 1大勺, 生抽: 少許, 料酒: 少許, 鹽: 少許, 油: 少許

步驟

1左口魚除去內臟洗凈。用少許料酒、鹽腌制10分鐘

2在魚背部切條以便入味和蒸熟

3姜蔥紅椒切絲備用

4姜蔥紅椒絲均勻鋪在魚背上面

5再鋪上老乾媽豆豉醬

6豆豉醬特寫

7大火上汽蒸10分鐘

8剩餘的蔥絲用水洗過會自然卷翹

9將剩蔥絲鋪在蒸好的魚上

10淋入少許生抽

11最後將滾油淋在蔥絲上面

12可以上桌啦

小技巧

1,左口魚和八寶魚外型比較相似,但八寶魚肉質更細嫩,建議選用八寶魚效果更好 2,此道菜其實是清蒸魚的做法,可去掉老乾媽?。因為真正的豆豉蒸魚是另一種方法 3,不同大小的魚蒸的時間會有所不同。將筷子擦入魚肉,若能輕鬆擦入,則說明魚肉已完全熟了


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