大阪燒

原料

低粉: 50克, 水: 50克, 雞蛋: 一隻, 山藥泥: 30克, 椰菜: 170克, 紅蘿蔔: 30克, 鮮魷魚: 100克, 蝦仁: 10隻, 日本章魚小丸子醬: 適量, 沙拉醬: 適量, 木魚絲: 適量, 鹽: 4克

步驟

1雞蛋、水、鹽拌勻,加入低粉里拌至無粉粒,再加入山藥泥拌勻;

2椰菜、紅蘿蔔、魷魚切絲;

3蝦仁、魷魚絲下開水裡煮一、兩分鐘至熟,馬上撈起;

4將椰菜絲、紅蘿蔔絲、蝦仁、魷全部放入麵糊里拌至所有材料都沾上面糊;

5平底鍋燒熱倒入一大勺油(15ml),轉小火,將麵糊倒入攤成圓形(我做的薄了一點,要攤厚一點,不要太薄);

6蓋上鍋蓋,小火煎6分鐘,其間可移動一下鍋,讓其煎得更均勻;6分鐘後,將餅翻面,蓋上鍋蓋,再煎5分鐘;

7煎好的大阪燒出鍋,在表面擠上小丸子醬、沙拉醬、和木魚絲即可食用


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