大盤雞 其實很簡單

原料

雞腿: 3個, 土豆: 1個, 柿子椒: 1個, 白糖: 兩大勺, 大料(八角): 2個, 草果: 2個, 干辣椒: 隨意, 薑片: 3~4片, 大蔥: 三段, 大蒜: 6~8瓣, 鹽: 適量

步驟

1雞腿肉切塊,放進開水鍋里略煮撈出瀝干,備用。 土豆切塊,放清水裡洗一下,備用。 柿子椒切塊,備用。

2鍋底放油(比我們平時炒菜的油要多些),同時放入糖,並且不停的攪動,火別太大。隨著油慢慢變熱,糖會慢慢化開並且變色,這時放進焯好的雞塊翻炒,同時放入大料、草果和干辣椒一起翻出香味。

3加入土豆,蔥段、薑片、蒜瓣,繼續翻炒出香味。加水燜至土豆七八成熟時加柿子椒翻炒,並且加鹽調味。

4因為雞腿肉很嫩容易熟,所以只要土豆熟了就可以大火收汁了,但不要完全收干。即成!

小技巧

1、土豆不要切太小塊了,容易被煮爛。也不要等土豆都煮軟了再收汁,要掌握好火候。 2、我做時沒放辣椒,更適合小朋友吃。愛吃辣的朋友可根據自己的口味隨意添加。 3、另外,草果是一種形似橄欖的調料,沒有也可以不加。


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