冬至鹹湯圓

原料

湯圓(有餡): 1包, 白蘿蔔: 1根, 大白菜娃娃菜): 1棵, 臘肉、臘腸: 各半條或1條, 熟魚餅: 1塊, 干冬菇花菇): 5一10個, 蝦米(干蝦仁): 30克, 雞湯(清水): 適量, 鹽: 適量, 姜: 3片, 蒜: 1小瓣, 香菜、蔥花: 少量

步驟

1把食材都準備好(湯圓和魚餅我買現成的),雞湯忘了來個大合照?

2把所有要洗的食材全部沖洗乾淨,冬菇提前溫水泡軟再切絲,白蘿蔔去皮切絲、白菜、魚餅(我買熟的,如果是生的先煎熟)切絲,臘肉臘腸切塊,蝦乾洗乾淨泡10分鐘左右,切3片薑片,拍1瓣蒜,香菜、蔥切粒

3開中小火,熱鍋下一丟丟的油,把臘肉放下去先炒,因為臘肉有肥肉會炒出油,依次放蒜、姜、臘腸、冬菇、蝦米,略炒出香味撈起。把姜、蒜留下

4鍋里還好油就不用另外放油了,直接把白蘿蔔倒下去翻炒,炒2一3分鐘左右

5把白菜倒下去跟白蘿蔔翻炒一下,大概炒個20秒左右,這時可以把姜和蒜挑出來扔掉

6把剛才炒過的肉類全部倒下去翻拌一下

7開大火,把雞湯倒下去(我放了一半雞湯和一半清水,我家人超級喜歡喝這個湯的,所以我加了好多),記得要提前把水燒開,最好倒的是燒熱的開水

8水開後把湯圓倒下去,記得要用鏟子鏟下,要不然粘底的,這時可以順便把鹽也放下去

9蓋上蓋子,水燒開後,大概2一3分鐘湯圓浮起來就表示煮熟了,嘗下味道

10喜歡香菜、蔥花的可以撒些下去,關火,出鍋

小技巧

1、湯圓有餡沒餡,可以自己搓,也可以買現成的,隨自己喜歡,怎麼方便怎麼來哈 2、白蘿蔔、白菜挑小棵的,臘肉、臘腸挑瘦一點的 3、以上的材料可以不全部放,但白蘿蔔或白菜、臘肉或臘腸這幾種最好有,因為有菜有肉吃起來才好吃。除了這幾種也可以放你喜歡的,比如芥菜、芹菜、蜆肉、瑤柱、瘦肉、雞蛋、火腿、生蚝…… 4、沒雞湯或高湯就放開水,或一半雞湯(高湯)一半開水,煮出來也好好吃的 5、我做的量比較大,大家可以減半


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