紀念第一次成功拉絲的北海道吐司

原料

奶油: 克, 牛奶: 克, 高筋麵粉: 克, 奶粉: 克, 低筋麵粉: , 細砂糖: 克, 酵母: 克, 蛋液: 克, 鹽: 克

步驟

1麵包機攪拌45分鐘仍然不成膜,又開啟麵包程序揉了一會。但是開始一兩個小時根本沒有發酵,後來開啟麵包機的發酵功能,並用熱的濕無紡布蓋著發了一個小時終於發起來了

2買的套餐的模具是淺長款,只好分成5塊小的卷好

3繼續架在麵包機上開著發酵功能大半個小時等著接近滿模

4美的烤箱比較猛,按照方子180度減到170度烤了25分鐘即可~原方要180度40分鐘

5卷大小不齊的後果,有點難看

6放倒數第二格,上面很快上色了,趕緊用錫紙,還是略黑

7終於拉絲了

8裡面全程拉絲,分層一層層的效果很贊

9脫模超簡單,直接就倒出來了……注意翻身排水,下面紙都濕了,下次放網格上

10沒忍住大半夜吃了一大塊~這次耗時6個小時,真是太不容易了,比戚風麻煩多了

小技巧

發酵有點慢,再找找辦法吧,後面補上


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