輕鬆熊日式漢堡

原料

分量: 4個漢堡包, 漢堡包: 4個, 牛肉碎: 180g, 豬肉碎: 70g, 奶酪片(芝士片): 4塊, 青洋蔥: 1個, 西紅柿: 1個, 水: 15g, 麵包糠: 20g, 番茄醬: 3勺(15ml/勺), 沙拉醬: 3勺(15ml/勺), 胡椒粉: 1/4茶匙, 鹽: 1/2茶匙, 雞蛋白: 1個, 裝飾材料:: , 奶酪片: 1塊, 即食紫菜: 1塊, 煮熟的脆皮香腸: 2條

步驟

1首先,用各種方法絞碎把牛肉和豬肉。這裡肉的比例是3:1,口感比較好。如果都是純牛肉,口感比較硬,如果是純豬肉,吃起來比較膩。大家試試這個比例吧。

2然後,把切粒的洋蔥翻炒一下,到半熟程度。我這裡用的是青洋蔥,味道比較甜。

3加入鹽和胡椒粉。

4我喜歡用手拌勻,比較快,要拌到肉質比較滑,就是起漿的程度。可能因為我用料理機絞肉的緣故,所以很快就起漿啦!這樣才不容易鬆散。我會建議味道可以調重一點點,搭配後面甜甜的芝士和沙拉醬,中和了鹹味,比較好吃。

5在麵包糠里加入水,稍稍泡一下,馬上加入肉醬里。

6加入雞蛋清

7加入翻炒過的洋蔥

8加入番茄醬

9攪拌均勻

10把肉醬平均分成四份,要注意的是,形狀比漢堡包的大一點,因為煎的時候肉會回縮。

11最好用不粘鍋,把牛排和切片的洋蔥都煎熟。

12然後把麵包放在180度的烤箱裡,烤5分鐘。這一步不建議提前做,因為放涼太久,面包容易變軟變韌,即使拷完放在烤箱裡太久,會變得過硬。

13開始組裝啦!

14放西紅柿片

15放牛排

16放洋蔥

17放奶酪片

18如果迫不及待要嘗嘗,現在也可以吃了。但是我喜歡做點小裝飾。

19用脆皮腸切出適合的厚度,做耳朵。

20在芝士片上,用圓形的切模,切出兩個圓形做耳朵的陰影。再用橢圓形的切模,切出鼻子。如果都沒有切模,就用剪刀吧。

21在紫菜上剪出橢圓形的眼睛,和嘴巴形狀。

22組裝好

23最後用牙籤固定好耳朵的位置,就大功告成啦!

24當然,嘴巴可以做不同的形狀,大家自由發揮吧。


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