椰子凍

原料

椰子: 1個, 椰漿: 適量, 牛奶: 適量, 糖: 適量, 吉利丁: 3片

步驟

1打開椰子,取新鮮椰汁。 先在椰子上用刀畫出一個正方形的印子,把上面多餘的皮削掉,削到只剩椰殼,用刀底部延著正方形邊緣用力敲,四面都敲破以後用剪刀插進去向上一敲就開了

2倒出新鮮椰汁(因為我砍的很嚇人,椰殼的碎末很多,倒的時候需要過濾一下殘渣)

3用冷水泡軟1片吉利丁,取一半新鮮椰汁倒入鍋中,加入少量白糖,小火煮熱,煮到快開的時候關火加入吉利丁攪拌(不要煮開)

4把煮好的新鮮椰汁倒入椰子中,放冰箱下層(放冰棒那層)急凍,因為每家的冰箱製冷不同,沒有固定時間,待椰汁凝固晃動起來不會流動就可以取出。 第一層椰汁凍就做完了

5再來做第二層椰奶凍 用冷水泡2片吉利丁,將剩下的新鮮椰汁倒入鍋中,加入適量白糖、牛奶和椰漿(是椰漿不是椰樹牌椰汁)小火煮熱。椰漿和牛奶大概2大勺就可以了,多了椰子裝不下。煮熱快開的時候關火加入吉利丁攪拌

6取出已經凝固的椰汁凍,將煮好的椰奶慢慢倒入凍好的椰汁凍上

7蓋上椰蓋,裹好保鮮膜,放冰箱上層(放雞蛋那層)凍上一晚上就好了

8做好的椰子凍 第一層是椰奶凍,第二次是椰汁凍 冰冰涼涼的很好吃~


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