香烤三文魚頭

原料

三文魚頭: 一個, 蚝油: 適量, 生抽: 適量, 老抽: 適量, 番茄醬: 適量, 白芝麻: 適量

步驟

1三文魚頭,剁成小塊,記得把魚眼睛去掉,否則很可怕……如果你愛吃又不怕就隨便了。

2把魚頭用蚝油,生抽,老抽,番茄醬進行腌制。具體用量為,蚝油5:生抽2:番茄醬2:老抽1。不要問幾克,做菜又不是烘焙,誰還拿天平稱啊~大概腌30分鐘到一個小時,趕時間就少點,不趕就久一點。

3烤箱預熱210度。烤盤鋪錫紙(敲!黑!板!不想洗烤盤時洗死一定要鋪錫紙!)將腌制好的三文魚頭平鋪開來,上面淋一點油,油可以稍稍多一點,不容易粘。進烤箱烤30分鐘。三十分鐘後取出灑白芝麻,再烤5-10分鐘。

小技巧

一定要鋪錫紙。吃的時候可以擠一個檸檬角,解膩。烤的時間可以靈活掌握,我喜歡久一點,可以把魚頭烤的很酥脆,連著骨頭咬下去,喜歡嫩掉點就少個10分鐘。


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