抹茶白巧奶酪布丁

原料

奶油奶酪: 100克, 牛奶: 200克, 淡奶油: 100克, 白巧克力: 50克, 抹茶粉: 6克, 細砂糖: 40克, 吉利丁: 6克

步驟

1奶油奶酪提前從冰箱取出室溫軟化;

2吉利丁放入冰水中泡軟;

3軟化好的奶油奶酪放入打蛋盆中,用打蛋器攪拌至順滑備用;

4將牛奶和淡奶油放入奶鍋中混合,加入白巧克力、細砂糖,小火加熱用手抽攪到糖和白巧克力溶化即可;(不用煮開)

5篩入抹茶粉至步驟4中,用手抽攪拌成均勻的抹茶牛奶液;

6抹茶牛奶液至溫熱狀態時加入吉利丁片拌勻;

7將抹茶牛奶液分5-6次倒入奶酪糊中混合攪拌均勻;

8混合好的抹茶白巧乳酪會有顆粒,可以用一個篩網過篩3-4遍,顆粒的地方用刮刀抵一下結點慢慢的過濾,過篩好的奶酷糊變的很細膩、順滑;

9過篩後的抹茶白巧乳酪布丁糊倒入布丁杯或模具中,放涼後移入冰箱冷藏4個小時以上即可。


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