原料

香椿: ， 黃豆: ， 鹽: ， 糖:

步驟

1黃豆泡兩小時，高壓鍋加水加少許鹽，煮開後再煮5分鐘

2香椿洗凈，開水中焯至香椿完全變綠，冷水投涼

3香椿瀝干水份切丁

4黃豆瀝去水份，與香椿丁一起，加糖少許、鹽適量拌勻即可

小技巧

1.香椿特有的香味，不必再加其他香油、醋、醬油等調料，保持其香味不被掩蓋。 2.我不喜歡用味精、雞精等物，做菜時適當加少許糖可起到提鮮的作用。如不喜歡也可不放。