蝦: ， 土豆: ， 沙拉醬: ， 海苔: ， 料酒: ， 鹽: ， 胡椒粉: ， 砂糖: ， 薑絲: ， 澱粉:
1蝦洗凈，備用 土豆切細絲泡入涼水中，備用 海苔剪絲，備用
2蝦去頭去皮（保留蝦尾），腹部切開，剔除蝦線，將蝦尾從腹部穿過由蝦背穿出，用胡椒粉，料酒，砂糖，鹽薑絲，去腥和碼底味！！
3土豆絲過油備用 蝦球裹干澱粉過油備用
4蝦球均勻的滾一層沙拉醬，再蘸滿土豆絲和海苔絲擺盤即可！！
過油掌握好油溫，出鍋要有酥脆的口感！！