蒜香牛肉粒

原料

牛肉: 200克, 大蒜: 1頭, 油菜: , 洋蔥: , 黃紅彩椒: 各少許, 黑胡椒碎粒: 少許, 黑椒雞柳醬: 1袋, 料酒: 1湯匙, 鹽: 1克, 白糖: 1克, 嫩肉粉: 2克, 澱粉: 10克, 食用油: 30克

步驟

1牛肉洗凈,用小錘砸一下,切條。用料酒、嫩肉粉、食用油、黑胡椒醬汁腌漬

2大蒜剝成蒜瓣,過油炸成淺黃色

3蔬菜洗凈、切塊待用。油菜洗凈焯水

4將澱粉用少許的清水勾成芡汁待用

5熱鍋涼油先將牛肉條過油,變色撈出控油

6鍋中留底油,下洋蔥碎及彩椒塊翻炒,再放入蒜、牛肉,加調料入味,勾入芡汁即可

7將焯過水的油菜碼盤,炒好的牛肉放在盤中間

小技巧

1、牛肉砸一下使其鬆散,吃時口感較嫩。 2、炸蒜時涼鍋涼油,中小火炸變色即可。


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