金針菇鴛鴦卷

原料

金針菇200克: , 牛柳200克: , 煙肉(培根)6片: , 生抽: 適量, 黑椒粉適量: , 嫩肉粉少許: , 白醋2湯匙: , 糖1.5湯匙: , 鹽1/4茶匙: , 白蘭地酒1茶匙: , 生粉1/2茶匙: , 水1湯匙:

步驟

1金針菇洗凈在熱水裡燙一下,取出待用

2牛柳切4cmx7cm的薄片,用生抽、黑椒粉、嫩肉粉醃10分鐘

3取一個碗,加入白醋、糖、鹽、白蘭地酒、生粉、水拌勻後待用

4把金針菇放入牛柳上,然後捲起,收口處用濕澱粉粘合, 煙肉同樣做法

5鍋放油,燒至六成熱時放入煙肉卷、牛柳卷,煎至兩面金黃色後倒入事先調好的汁,稍微煮一下,大火收汁後即可出鍋


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