原料

榴槤肉: 75g， 牛奶: 40g， 檸檬汁: 10g， 動物性淡奶油: 75g， 細紗糖: 20g， 蛋黃: 1隻

步驟

1將冰淇淋桶放入冰箱冷凍至搖晃聽不到液體聲。

2蛋黃與白沙糖攪拌均勻，用打蛋器打至顏色發白。

3取一小鍋將牛奶放入小火加熱至冒泡

4將熱牛奶緩緩地倒入蛋黃糊並不停地攪拌，拌勻後取一大鍋，鍋內放開水將攪勻的牛奶蛋黃糊隔水加熱，同時不停攪拌，當蛋奶糊變濃稠時關火。

5將蛋奶糊與檸檬汁、榴槤肉一起放入食品料理機中打成漿，送冰箱冷凍一個小時。

6將冷藏好的蛋奶糊與淡奶油一起放入冰淇淋機三十分鐘後取出。裝盒，冷凍二小時。

7成品。