蔥香咸桃酥

原料

麵粉: 250克, 泡打粉: 1克, 小蘇打: 2克, 小蔥: 30克, 鹽: 5克, 雞蛋: 1個, 玉米油: 90克, 細砂糖: 60克

步驟

1將油、糖、鹽拌勻待用

2再加入雞蛋攪拌均勻後加入麵粉,泡打粉,食用小蘇打,蔥粒,然後用手抓捏成麵糰團,注意是抓捏,不是揉面喔,不然麵粉出筋不酥不要怪我喔?

3將麵糰靜止鬆弛十五分鐘後,分成20克一個的小麵糰,搓圓放在放了油紙的烤盤上,注意每個麵糰中間的距離,最好留一點空間,因為烤制的時候會膨脹一點點的

4分割完小麵糰後,用拇指按壓下去,或者像我只有用月餅印花平均用力按下去整形定造型

5烤箱180度20分鐘即可出爐,真的是酥到不要不要??

小技巧

1、麵粉可以用普通麵粉,也可以用低筋麵粉 2、油可以用玉米油、花生油、融化的黃油都可以,隨個人喜歡?


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